L'olio extravergine di oliva non è solo una delizia per il palato. Fa anche bene alla salute. Questo prezioso alimento, grazie all'elevato contenuto di acido oleico, protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi. E non basta abbassa il livello dei colesterolo LCI, (chiamato "cattivo"), mentre innalza quello HDL ("buono"). Come prescrivono i nutrizionisti, l'olio extra-vergine d'oliva è quel prodotto che, sia in cottura che a crudo, viene facilmente digerito dall'organismo perché la percentuale di acidi grassi è molto simile a quello del latte materno, alimento perfetto sotto qualsiasi punto di vista. | | 
| La sensazione di “pizzicore”, quando si è soliti dire “pizzica in gola”,è una peculiarità positiva dell’olio, piccante , caratteristica di prodotti giovani, in quanto connessa alla presenza di sostanze salutari antiossidanti (polifenoli e tocoferoli), e la sua intensità dipende essenzialmente dalla cultivar, dall’epoca di maturazione, dal sistema di estrazione e dalla modalità e durata di conservazione dell’olio. La medicina attribuisce a tali sostanze un ruolo fondamentale contro l’invecchiamento delle cellule del nostro organismo. E non è ,come comunemente si definisce, acidità dato che non è percepibile al gusto, ma si può determinare solo con apposita analisi in laboratorio. VARIETA’ moraiolo, frantoio e leccino. COLORE dal verde al giallo. Olio fruttato molto intenso. SAPORE fruttato con forte sensazione di amaro e piccante Dal profumo erbaceo, di buon corpo e dal gusto forte e deciso. Prevalentemente amaro e piccante. |
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PUNTO VENDITA  Immersa tra le bellezze paesaggistiche della campagna Umbra, a soli 2 Km dalla città di Assisi, l'azienda agraria Brunozzi, offre all'interno del nuovo punto vendita la possibilità di degustare prodotti dell'azienda tipici del territorio.
Questo spazio offre al visitatore un diretto contatto con la natura circondato da oliveti e vigneti, con ampio parcheggio anche con autobus. Azienda Agraria Brunozzi Letizia - Via SS. Trinità - 06081 Rivotorto di Assisi (Pg) - Tel: (+39) 075 8064503
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