Cerchiamo di valorizzare l’olio di oliva puntando soprattutto sulla qualità, tenendo anche conto che i consumatori sono sempre più differenziati, esigenti e propensi a sopportare un prezzo superiore purché le qualità organolettiche e chimico-fisiche siano ineccepibili. Negli ultimi anni i consumatori di olio di oliva ed in particolare dell’extravergine sono aumentati sensibilmente. Questo si è ottenuto grazie alle sue peculiarità nutrizionali, salutistiche ed edonistiche.

Grazie alla posizione del nostro Frantoio, interna e collinare nell’Umbria, la coltivazione degli oliveti risulta ideale per le favorevoli condizioni ambientali. Puntiamo, così, a produrre olio extravergine con particolari pregi che difficilmente si possono trovare negli oli comuni, garantendo al consumatore l’origine e la specificità del prodotto. Ecco perché nel nostro Frantoio Oleario Brunozzi si effettua la molitura di più cultivar ottenendo un olio più armonico*.

Un Olio Extravergine di Oliva ai massimi livelli qualitativi e commercializziamo, in varie confezioni, soltanto l'olio che noi stessi produciamo durante il periodo della frangitura. Il nostro Olio Extravergine di Oliva è adatto ad ogni tipo di dieta poiché, grazie alla sua particolare densità ed alla sua spiccata fragranza, valorizza ogni piatto, consentendo un minor impiego di condimenti e, quindi, una ridotta assunzione di calorie. Si presenta con:un profumo molto intenso, privo di difetti, che ne garantisce la genuinità; un sapore fruttato intenso, armonico (molitura di più cultivar: Frantoio/Moraiolo/Leccino).

Il nostro olio ha il sapore delle olive appena colte. E' proprio in virtù di questo gusto che il nostro olio extravergine di oliva, consumato cotto o crudo, aggiungerà prestigio alla Vostra tavola, perché nasce per i palati più nobili e per tutti coloro che sono in grado di capire che quella del FRANTOIO OLEARIO BRUNOZZI è una scelta di sapore riservata a veri intenditori.

E’ olio extravergine ottenuto dalle olive dei colli che vanno da Assisi a Spello,delle varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, tipiche cultivar dei Colli Assisi-Spoleto. E’ così che si raggiunge un olio con caratteristiche organolettiche e analitiche apprezzate ed amate su tutte le tavole Italiane e non solo.

La sensazione di “pizzicore”, quando si è soliti dire “pizzica in gola”,è una peculiarità positiva dell’olio, piccante , caratteristica di prodotti giovani, in quanto connessa alla presenza di sostanze salutari antiossidanti (polifenoli e tocoferoli), e la sua intensità dipende essenzialmente dalla cultivar, dall’epoca di maturazione, dal sistema di estrazione e dalla modalità e durata di conservazione dell’olio. La medicina attribuisce a tali sostanze un ruolo fondamentale contro l’invecchiamento delle cellule del nostro organismo. E non è ,come comunemente si definisce, acidità dato che non è percepibile al gusto, ma si può determinare solo con apposita analisi in laboratorio.

VARIETA’ moraiolo, frantoio e leccino.

Prevalentemente amaro e piccante.